Jedzenie - Who will save the planet

Prezent dla ziemi z okazji Dnia Ziemi. Stwórz z nami e-book z wege przepisami!

Joanna — Sat, 22 Apr 2023 10:19:23 +0000

Z okazji tegorocznego Dnia Ziemi redakcja WWSTP przygotowała minipublikację z przepisami kulinarnymi: na kapustę z ryżem w stylu wschodnim, ramen wegetariański, mielone z ciecierzycy i tartę ze szpinakiem i porami. Jest to jednak zaledwie zalążek projektu, którego premierę planujemy w Światowym Dniu Środowiska (5 czerwca) – i do którego chcemy zaprosić naszych przyjaciół, współpracowników, czytelników*. Zróbmy razem coś dobrego!

Od jednostki do zmiany systemowej

Wierzymy, że kluczowa w działaniach na rzecz środowiska naturalnego jest zmiana systemowa, jednak ważnym jej wsparciem są działania jednostki. Wiemy też, że każda osoba zaangażowana w ochronę natury ma różne obszary wpływu i ograniczone możliwości działania. Dlatego promujemy również małe zmiany – drobne ekokroki, które może stawiać każde z nas. Dziś chcemy zachęcić Was do potraw wegetariańskich i wegańskich – bo wprowadzając do swojej diety posiłki bezmięsne, szczególnie gdy oparte są na lokalnych składnikach, macie ogromny wpływ na ograniczenie emisji dwutlenku węgla, który generuje hodowla zwierząt ubojnych. Więcej o diecie dla planety piszemy w tym artykule.

Przez żołądek do serca

Wyślijcie do nas przepis, który mógłby zachęcić nieprzekonanych do wprowadzenia większej liczby dań wegetariańskich lub wegańskich do swojego codziennego jadłospisu. Może być to coś, co przekonało Was do roślinnej diety lub przepis, który ułatwi innym stworzenie smacznych zamienników mięsa; wyślijcie nam wegetariańską wersję tradycyjnego posiłku mięsnego lub Wasze eksperymentalne danie popisowe, które robi wrażenie na gościach – wybór należy do Was!

Czego od Was potrzebujemy:

Wymień składniki i opisz (jak najprościej) sposób przygotowania potrawy (podobnie jak w naszej minipublikacji).
Oznacz, czy przepis jest wegetariański, czy wegański.
Przepis musi być autorski – w przypadku inspirowania się książką/wideo/wpisem internetowym itd. prosimy o dokładne wskazanie inspiracji z podaniem jej autora lub autorki.
Daj nam znać, jak chcesz, aby Cię podpisać. Prześlij nam również swoje zdjęcie!
Odpowiedz również na kilka z poniższych pytań (min. 3):

- Co było Twoją pierwszą ekozmianą – czy została z Tobą do dziś?
- Co było Twoją inspiracją do zmiany nawyków na bardziej ekologiczne (np. książka, film)?
- Jakie wartościowe źródła wiedzy nt. zmian klimatu możesz polecić?
- Co według Ciebie mogłoby doprowadzić do realnej zmiany społecznej, która pozwoliłaby nam chronić planetę?
- Jakie problemy środowiskowe są dziś dla Ciebie najważniejsze – jak działasz w tym obszarze?
- Jaką rolę pełnią dla Ciebie małe ekokroki – drobne zmiany w codziennym życiu?

Czekamy na Wasze przepisy do 21 maja 2023 roku. Zastrzegamy sobie możliwość ich wyboru do ostatecznej publikacji.

Prosimy o wysłanie całości na adres mailowy: kontakt@whowillsavetheplanet.pl wraz z umieszczeniem w treści wiadomości poniższej informacji:

Wyrażam dobrowolną zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych, zgodnie z ustawą o ochronie danych osobowych. Przysługuje mi prawo dostępu do swoich danych, możliwości ich poprawiania i żądania zaprzestania ich przetwarzania. Administratorem danych osobowych jest Dominika Lenkowska Piechocka Who Will Save The Planet, NIP 739 327 3832, nr REGON 387135556. Wysyłając przepis potwierdzam, że nie naruszam niczyich praw autorskich i zgadzam się na redakcję i eksploatację tekstu w całości i/lub we fragmentach, samoistnie lub w połączeniu z innymi tekstami dowolnie wybranymi przez redakcję WWSTP. Redakcja nie będzie czerpała korzyści majątkowych z publikacji. Więcej informacji: https://whowillsavetheplanet.pl/polityka-prywatnosci/.

Artykuł Prezent dla ziemi z okazji Dnia Ziemi. Stwórz z nami e-book z wege przepisami! pochodzi z serwisu Who will save the planet.

Tergoscope – aplikacja do obliczania śladu węglowego w zakresie 1, 2 i 3

Dominika — Wed, 11 Jan 2023 10:46:10 +0000

Wokół obliczenia śladu węglowego organizacji narosło wiele strachu, szczególnie w kontekście dyrektywy CSRD, która już wkrótce zobowiąże wiele podmiotów do raportowania niefinansowego, m.in. emisji gazów cieplarnianych w 1, 2 i 3 Zakresie. Nic dziwnego, nowe obowiązki zawsze budzą pewien niepokój, szczególnie, jeśli dotyczą obszarów, z którymi do tej pory firma nie miała styczności, więc i nie ma w swoim zespole odpowiednich ekspertów mogących wyjaśnić nową rzeczywistość. Mam przyjemność współpracować z firmą TerGo, która stworzyła intuicyjną aplikację online do obliczania śladu węglowego we wszystkich zakresach. W tekście poniżej opowiem o niej i wyjaśnię:

czym jest ślad węglowy i czego dotyczy w zależności od zakresu,
jak w procesie raportowania śladu węglowego może być przydatny Tergoscope,
kogo raportowanie śladu węglowego dotyczy.

[tekst powstał w ramach płatnej współpracy]

Ślad węglowy

Zgodnie z definicją podawaną przez Tergopedię, ślad węglowy to ilość gazów cieplarnianych wyrażona najczęściej w formie ekwiwalentu dwutlenku węgla (CO2e), jaką emituje do atmosfery podmiot, organizacja, zdarzenie, usługa, teren lub człowiek. Ślad węglowy powstaje w wyniku np. spalania paliw kopalnych, pozyskiwania materiałów (wycinki drzew, wydobywanie torfu), ale i każdego innego działania.

Zakresy śladu węglowego

Zgodnie z międzynarodowym standardem GHG Protocol, dane dotyczące działalności, podzielone są na trzy Zakresy. Te trzy zakresy zostały zdefiniowane po to, aby pomóc w określeniu bezpośrednich i pośrednich źródeł emisji, poprawić przejrzystość i zapewnić użyteczność dla różnych rodzajów organizacji i różnych typów polityk klimatycznych oraz celów biznesowych. Zakresy 1 i 2 są dokładnie zdefiniowane, aby przeciwdziałać sytuacji, w której te same emisje policzone są w różnych miejscach wielokrotnie.

Zakres 1 – są to własne, bezpośrednie emisje gazów cieplarnianych organizacji, np. emisje wynikające ze spalania paliw w maszynach, kotłach, piecach lub pojazdach będących własnością firmy. Są to również wycieki fluorowanych gazów cieplarnianych (HFC) z systemów chłodniczych lub klimatyzacyjnych, a także każde inne emisje z procesów przemysłowych firmy.

Zakres 2 – są to emisje pośrednie, które pochodzą z zakupionej energii elektrycznej, ciepła, pary i chłodu, z których korzysta firma w prowadzonej działalności.

Zakres 3 – są to wszystkie inne emisje pośrednie występujące w łańcuchu wartości organizacji, czyli emisje gazów cieplarnianych, na które firma ma wpływ, ale których nie kontroluje bezpośrednio. Mowa tutaj np. o emisjach związanych z transportem zakupionych towarów, wywozem odpadów, podróżami służbowymi, dojazdami pracowników pojazdami, które nie są własnością organizacji. W przypadku wielu firm emisje z zakresu 3 stanowią ponad 70 procent śladu węglowego. Na przykład wtedy, gdy organizacja wytwarza produkty często występują znaczne emisje CO2e z wydobycia i przetwarzania surowców.

Kogo dotyczy raportowanie śladu węglowego

Dyrektywa CSRD, która mówi o sprawozdawczości przedsiębiorstw w zakresie zrównoważonego rozwoju, czyli również raportowaniu emisji gazów cieplarnianych, docelowo obejmie wszystkie duże jednostki notowane i nienotowane oraz duże grupy kapitałowe bez względu na wielkość jednostki dominującej, a także małe i średnie spółki giełdowe. Przepisy dyrektywy przewidują trzystopniowy harmonogram zastosowania nowych obowiązków przez firmy. W pierwszej kolejności informacje przedstawią po raz pierwszy, za rok obrotowy 2024, największe podmioty, które już obecnie raportują tzw. informacje niefinansowe, bo podlegają pod NFRD. Są to duże jednostki zainteresowania publicznego, których liczba pracowników przekracza 500 osób. Rok później pierwsze raporty przedstawią pozostałe duże jednostki. Małe i średnie spółki giełdowe złożą po raz pierwszy raporty za rok obrotowy 2026. Raportowanie śladu węglowego może dotyczyć jednak znacznie szerszej grupy podmiotów, jeśli znajdują się w łańcuchu wartości większych graczy podlegających raportowaniu. Wynika to z faktu, że duże firmy będą wpływały na swoich partnerów biznesowych i mobilizowały je do raportowania raportowania i zmniejszania emisji.

Tergoscope, intuicyjna aplikacja do obliczania śladu węglowego

Dokładne obliczenie śladu węglowego obejmuje złożony proces obserwacji wszystkich zdarzeń połączonych z tworzeniem produktu czy usługi, szerzej działalnością całej firmy. Ten proces, szczególnie dla organizacji, które do tej pory nie miały do czynienia z kwestiami raportowania śladu środowiskowego, może wydawać się dość enigmatyczny. Wsparciem na pewno będą narzędzia do obliczania śladu węglowego, które pojawiają się na rynku. Świetnym przykładem takiego carbon accounting software’u jest na pewno Tergoscope.

– Zmiany klimatyczne to ogromne wyzwanie, z którym musimy zmierzyć się wszyscy, jak najszybciej. Tworząc Tergoscope, chcieliśmy ułatwić liczenie śladu węglowego zarówno firmom i organizacjom zobowiązanym do tego ustawami, jak i tym, które chcą działać odpowiedzialnie i zmniejszyć swój negatywny wpływ na środowisko. Chcemy, aby komunikacja o działaniach klimatycznych w biznesie opierała się na danych, a nie na deklaracjach. Projektując narzędzie do liczenia śladu węglowego, postawiliśmy na prostotę, wygodę oraz intuicyjną obsługę. Przejrzysty układ Tergoscope prowadzi użytkownika przez obliczenia i podpowiada, gdzie szukać potrzebnych danych. Dzięki Tergoscope liczenie śladu węglowego organizacji jest o wiele łatwiejsze i zautomatyzowane. Dodatkowo zapewniamy możliwość skorzystania z indywidualnego wsparcia specjalistów – komentuje Ewelina Sasin, współzałożycielka TerGo.

Ciekawą funkcją Tergoscope jest możliwość integracji z aplikacją TERbit, która umożliwia m.in. monitorowanie redukcji emisji wynikających z dojazdów do pracy ekologicznymi środkami transportu. Te emisje wlicza się w zakres 3.

Aplikację Tergoscope przetestowali już wybrani klienci biznesowi dwóch wiodących banków. Więcej szczegółowych informacji: business@tergo.io.

Artykuł Tergoscope – aplikacja do obliczania śladu węglowego w zakresie 1, 2 i 3 pochodzi z serwisu Who will save the planet.

Jak promować w firmie „reuse”

Joanna — Tue, 15 Nov 2022 08:37:29 +0000

Coraz więcej, chociaż nadal niewystarczająco, firm dostrzega potencjał, który kryje się za ideą „wielorazowości”. Powrót do „reuse”, czyli modelu wielokrotnego użycia choćby opakowań, który święcił triumfy jeszcze w czasach PRL-u zaczyna przebijać się również do powszechnej świadomości. Jakie pomysły wprowadza biznes i co może zrobić firma, by promować „wielorazowość” nawet jeśli niczego nie produkuje? Przeczytaj ten artykuł i łap inspiracje dotyczące „reuse”.

Korzyści z opakowania wielorazowego użytku

Środowiskowe korzyści z wielorazowości, to m.in. mniej odpadów i zużytych zasobów na produkcję opakowań jednorazowych. Jak podaje Fundacja Ellen McArthur ‘ przestawienie się na wielorazowe opakowania to konkretne korzyści biznesowe – zmniejszenie kosztów (np. jeśli zaoferujemy refille), okazję do poprawy tzw. user experience (by podbić serca tych najbardziej wymagających konsumentów), możliwość zbierania ciekawych danych o preferencjach kupujących (by na ich podstawie ulepszyć produkty), a przede wszystkim – lojalność klientów. Jak to zrobić? Możesz zainspirować się pomysłami na „reuse” opakowań, które już wdrożono – na świecie i w Polsce.

Przykłady działań wpisujące się w reuse

Opakowanie własnością firmy

Czy wiesz, że istnieje ogólnopolski system kaucyjny, który eliminuje jednorazowe kubki na kawę i herbatę brane „na wynos”? Dzięki Take!Cup klient wpłaca kaucję w wysokości 5 zł, a kubek może zwrócić w różnych zrzeszonych w systemie lokalach na terenie całej Polski. Wówczas klient odzyskuje pieniądze, a do obiegu wraca umyte i wyparzone naczynie, które posłuży jeszcze nawet 999 innym klientom.

Na świecie pomysł zbierania, a następnie mycia i przekazywania opakowań do ponownego napełnienia w fabrykach przejęła platforma Loop, która świadczy te usługi różnym firmom: od kosmetycznych gigantów po producentów lodów. Obecnie razem z Burger King testuje opakowania wielorazowego użytku na wynos w wybranych restauracjach sieci w USA, a z McDonalds – w Wielkiej Brytanii.

Opakowanie własnością klienta

W domu, w sklepie, a nawet w dowolnym innym miejscu (o tym za chwilę) klient może dziś sam napełnić ponownie butelkę szamponem czy detergentem, a nawet ulubionym napojem gazowanym. W tym ostatnim przypadku musi się najpierw zaopatrzyć w saturator i syrop, przy czym tzw. nabój CO2, niezbędny do zrobienia bąbelków, może wymienić z pomocą kuriera, nie ruszając się z domu – w ten sposób pomysł dobrze znany z czasów PRL-u powrócił w nieco tylko zmodyfikowanej odsłonie.

Po kosmetyki czy chemię gospodarczą klient musi się już jednak pofatygować do sklepu, gdzie znajdzie stację do refillingu – tak działa w Polsce np. projekt startupu Swapp! Co ciekawe, firmy, których produkty znalazły się w ofercie, zaoferowały klientom 15 proc. rabat, niejako odliczając wartość opakowania. Punktów z refillomatami jest jednak jeszcze niewiele na mapie Polski, dlatego szczególnie ciekawie prezentuje się pomysł berlińskiej marki Minimals, która oprócz niewielkich i napędzanych siłą ludzkich mięśni (a zatem niezużywających energii elektrycznej) stacji do refillingu oferuje je również w formie… roweru. Berlińczycy mogą zamówić wizytę takiej mobilnej stacji prosto do domu lub sprawdzić tygodniowy rozkład jazdy sprzedawcy.

Opakowanie wielorazowe w e-commerce

W serwisie aukcyjnym Allegro przy odbiorze paczki z paczkomatu klient może zdjąć karton i zostawić go w przegródce. Dostaje nawet cieniutkie narzędzie do przecięcia taśmy klejącej. Kartony trafiają z powrotem do firm, które mogą użyć ich ponownie. Jedna z nich, „Better Land”, pochwaliła się, że od 10 lat nie kupiła nowych opakowań, bo ciągle wykorzystuje te, które do niej wracają. InPost przy współpracy z Modivo rozpoczęły również testy nowego rozwiązania, które polega na korzystaniu z opakowań wielokrotnego użytku. Szacują, że posługiwanie się tym systemem może nawet dziesięciokrotnie zmniejszyć zapotrzebowanie na opakowania służące do wysyłek produktów.

Jak promować reuse wśród pracowników

Nie tylko biznes można przestawić na reuse – jako pracodawczyni również masz ogromne pole do popisu wybierając na przykład jedno z poniższych działań. Uwaga, zadbaj, aby wpisywało się ono w szerszą komunikację tematu gospodarki obiegu zamkniętego, na przykład podczas Tygodnia Zrównoważonego Rozwoju. Możesz:

Stworzyć wyjątkowy benefit, którym zaciekawisz pracowników i zwrócisz ich uwagę na trend reuse. Jak? Najpierw sprawdź, co wśród Twoich pracowników cieszy się największą popularnością – od napojów, przez chemię gospodarczą, po kosmetyki – a następnie zamów do biura refillomat.

2. Zadbać o racjonalne wykorzystanie zasobów. Przy okazji znajdziesz sporo oszczędności. Od planowania firmowych eventów, przez ponowne wykorzystanie kartonów po produkcję gadżetów promocyjnych i materiałów informacyjnych – ideę „reuse” warto wdrożyć w jak największej liczbie działań podejmowanych przez organizację.

3. Promować ekopostawy wśród pracowników. Czasem wystarczy, że udostępnisz wielorazowe butelki na wodę i kubki termiczne, aby koleżanki i koledzy z biura wybierając się na spotkanie albo wychodząc po kawę nie wygenerowali kolejnego odpadu.

Chcesz więcej inspiracji, jak włączyć ideę reuse do działań z zakresu społecznej odpowiedzialności biznesu? Napisz do nas, a wesprzemy Cię swoją wiedzą, pomysłami i doświadczeniem.

Artykuł Jak promować w firmie „reuse” pochodzi z serwisu Who will save the planet.

5 jadalnych chwastów, które urozmaicą waszą kuchnię

Joanna — Thu, 05 May 2022 20:02:42 +0000

Wiosna w pełni! W maju przydomowe ogródki, pola i łąki pokrywają się zielenią. To idealny czas, aby z bliska przyjrzeć się otaczającym nas roślinom. Być może niektóre z nich mijacie codziennie, nie zdając sobie sprawy z ich ukrytych właściwości. Jadalne chwasty urozmaicą waszą kuchnię i będą źródłem cennych substancji odżywczych.

Pokrzywa

Zacznijmy od klasyki, która raczej nikogo nie zaskoczy – pokrzywa! Od dziecka unikamy jej parzących liści, ale z czasem doceniamy za lecznicze właściwości. Co ciekawe, wszystkie części tej rośliny mają swoją moc. W Zielniku Aptecznym czytamy, że jej liście są bogate m.in.: w witaminę C i K, chlorofil czy przeciwzapalne kumaryny. Kłącza i korzenie są pełne lipidów i soli mineralnych, a nasiona i owoce zawierają oleje z kwasami linolowymi. Pokrzywa wspomaga trawienie i oczyszczanie organizmu, poprawia krążenie czy działa przeciwzapalnie. Ma swoje zastosowanie w kosmetyce – przede wszystkim łagodzi podrażnienia skórne i pomaga w walce z łupieżem. W jaki sposób samemu przygotować pokrzywę w łatwy i szybki sposób? Najprostszym przepisem jest przyrządzenie naparu – wystaczą nam do tego dwa, trzy świeże lub suszone listki, które należy zalać wodą. Taka herbatka ma działania oczyszczające i moczopędne. Liście pokrzywy można dorzucić do koktajlu i zmiksować np. z bananem i napojem roślinnym. W kuchni należy ją traktować podobnie do szpinaku czy szczawiu – podsmażyć z czosnkiem, cebulą i chilli. Będzie idealnym dodatkiem do jajecznicy czy makaronu. Jeśli interesuje was przyrządzanie domowych kosmetyków z dodatkiem pokrzywy, sprawdźcie, jak przygotować szybką wcierkę do włosów.

Czosnaczek pospolity

Druga propozycja to nieco zapomniany chwast, którego okres kwitnienia przypada akurat na kwiecień i maj. Możecie go spotkać przy drogach czy na skraju lasu. Jak go rozpoznać? Zazwyczaj występuje w skupiskach, osiąga nawet metr wysokości, ma lekko owłosioną łodyżkę i sercowate liście. W przypadku wątpliwości warto lekko go potrzeć – powinien wydawać charakterystyczny, czosnkowy zapach. Niektórzy używają go w celach ozdobnych – na wiosnę czosnaczek kwitnie na biało. Jest bogaty w witaminę C, wapń czy żelazo. Obniża poziom cholesterolu i ciśnienie krwi. Podobnie jak pokrzywa, działa przeciwzapalnie i wspomaga trawienie. Okłady z czosnaczku wspomagają gojenie ran i mogą pomóc zwalczyć grzybicę. W kuchni nada się jako przyprawa – smakuje podobnie do czosnku, ale ma więcej goryczki. Można go ususzyć i dodawać do potraw, podsmażyć na patelni lub wykorzystać świeże liście do sałatek czy wywarów.

Szczawik zajęczy

Podczas leśnych spacerów rozglądajcie się za szczawikiem zajęczym. Lubi cień, dlatego często można go wypatrzeć w zaroślach. Jest nieduży, ma charakterystyczne, podobne do koniczyny listki, cienką łodygę i drobne, białe kwiatki. Do spożycia nadają się liście i kwiaty, które w smaku są kwaskowate. To roślina miododajna, bogata w witaminę C. Działa oczyszczająco i moczopędnie, dlatego idealnie nada się na napar. Może również przydać się jako dodatek do zup czy sałatek. Warto pamiętać, aby nie przesadzić z ilością, szczawik w dużych dawkach jest toksyczny.

Podagrycznik pospolity

Podagrycznik, nazywany kurzą stopką, ma swoje zastosowanie w zielarstwie od wieków. Jest trudny do wyplenienia, dlatego wielu uważa go za szkodliwy chwast, nie doceniając jego mocy. Osiąga do metra wysokości, ma nagą łodygę o trójkątnym przekroju, a wyróżniają go charakterystyczne wieloszypułkowe kwiaty, układające się w baldachy złożone. Zapamiętajcie te cechy, bo łatwo go pomylić z kilkoma innymi roślinami, np. barszczem zwyczajnym. Podagrycznik wykorzystywany jest w kosmetyce – można z niego zrobić rozgrzewające maseczki, które poprawiają oddychanie skóry. Swoją nazwę zawdzięcza właściwościom leczniczym – wykorzystywano go do leczenia podagry, czyli formy zapalenia stawów. Zawiera liczne substancje odżywcze takie jak witaminę C czy białka. Podagrycznik ma marchewkowy smak, dzięki czemu będzie dobrym dodatkiem do koktajli, zup czy sałatek. Kurza stopka nada się również na pesto, ciekawa alternatywa bazylii.

Cykoria podróżnik

Sama nazwa sugeruje, że ten typ cykorii spotkamy właściwie wszędzie – w ogródku, na polach, a nawet w górach. Można ją rozpoznać po licznych, niebieskich kwiatach, osadzonych po bokach łodygi. Osiąga nawet 120 cm wysokości i jest wyjątkowo odporna na zerwanie dzięki mocnej, twardej łodydze. Wszystkie części rośliny mają swoje zastosowanie. Korzeń i ziele wykorzystuje się w farmaceutyce, chociażby ze względu na zawartość substancji goryczkowatych. Cykoria jest źródłem inuliny, która zapobiega zaparciom, jednocześnie pobudzając trawienie. Podróżnik obniża cholesterol i uszczelnia naczynia krwionośne. Co ciekawe, mieloną cykorię można stosować jako zamiennik kawy, bezpieczny dla kobiet w ciąży. Jeśli chcecie samemu sporządzić taki wywar, należy wysuszyć korzenie cykorii, uprażyć je na patelni, zmielić, a następnie zalać wrzątkiem.

Źróda:

Ciemny, P. (2021, January 19). Czosnaczek pospolity / alliaria petiolata. Zapach I Smak czosnku z Rodziny Kapustowatych. Chwasty od Kuchni. Retrieved May 2, 2022, from https://chwastyodkuchni.com/2021/01/19/czosneczek-pospolity/

Cykoria Podróżnik – właściwości i zastosowanie . KtoMaLek. (2019, August 1). Retrieved May 2, 2022, from https://ktomalek.pl/blog/cykoria-podroznik-wlasciwosci-i-zastosowanie/w-628?bgar=aHR0cHM6Ly93d3cuZ29vZ2xlLmNvbS8%3D

Kaźmierczak, D. (2021, October 18). 10 powodów, dla których warto stosować podagrycznik pospolity. Apteka Zawiszy Czarnego. Retrieved May 2, 2022, from https://aptekazawiszy.pl/artykuly/10-powodow-dla-ktorych-warto-stosowac-podagrycznik-pospolity.html#:~:text=Podagrycznik%20pospolity%20mo%C5%BCna%20ponadto%20wykorzysta%C4%87,zebranych%20wiosn%C4%85%20mo%C5%BCna%20przyrz%C4%85dzi%C4%87%20sa%C5%82atk%C4%99.

Wawer, I. (n.d.). Pokrzywa: Zielnik Apteczny: Dla Spragnionych Zdrowia. Zielnik Apteczny. Retrieved May 2, 2022, from https://www.zielnik-apteczny.pl/wlasciwosci-ziol/pokrzywa/#:~:text=Pokrzywa%20to%20ro%C5%9Blina%20jadalna%2C%20mo%C5%BCna,te%C5%BC%20by%C4%87%20dodatkiem%20do%20jajecznicy.

Wikimedia Foundation. (n.d.). Szczawik Zajęczy. Wikipedia. Retrieved May 2, 2022, from https://pl.wikipedia.org/wiki/Szczawik_zaj%C4%99czy#:~:text=Szczawik%20zaj%C4%99czy%20(Oxalis%20acetosella%20L,w%20Ameryce%20P%C3%B3%C5%82nocnej%20i%20Po%C5%82udniowej.

Artykuł 5 jadalnych chwastów, które urozmaicą waszą kuchnię pochodzi z serwisu Who will save the planet.

Plakat „Czułość” z okazji Dnia Ziemi

Dominika — Thu, 21 Apr 2022 20:36:41 +0000

Z okazji Dnia Ziemi chciałabym życzyć Ziemi i wszystkim jej mieszkańcom wiele czułości. Do siebie samych i siebie nawzajem. Mam w sobie silne przekonanie, że z taką wzajemną troską i uważnością będziemy lepsi dla Matki Natury. Chciałabym, aby słowo czułość zostało z Wami na dłużej. Szukałam prostego pomysłu i jest. Z okazji Dnia Ziemi mamy niespodziankę.

Plakat z okazji Dnia Ziemi

Mam nadzieję, że zakochacie się w tym subtelnym, ale pełnym przekazu plakacie tak samo jak my. Narysowała go Nika Nikiforova, nasza wspaniała graficzka reagując pięknie na moje pomysły. Najpierw powstała postać otulająca naszą planetę. Była tak subtelna i pełna ciepła, że zamiast wielkiego napisu Dzień Ziemi postawiłyśmy na główny przekaz, czyli CZUŁOŚĆ. Słowo „czułość”, również ze względu na sytuację na Ukrainie i wielu innych zakątkach świata przywołało gołębicę symbolizującą pokój. W kontekście konfliktu zbrojnego trudno myśleć przecież o ekologii.

Jak pobrać plakat "Czułość"

Plakat dostępny jest oczywiście bezpłatnie, możesz go pobrać klikając TUTAJ. Będzie mi miło, jeśli podzielisz się zdjęciem plakatu w swoich mediach i oznaczysz mnie lub @whowillsavetheplanet. Może w ten sposób zachęcisz innych do pobrania tego pełnego miłości wezwania do wspólnego świętowania Dnia Ziemi każdego dnia.

Wspaniałego Dnia Ziemi, codziennie!

Ps. Tekst „Co medytacja, uważność i kontakt z naturą ma wspólnego z zero waste i zmianami klimatu” pomoże zrozumieć moją perspektywę i spojrzenie na rolę czułości czy uważności w walce o bardziej zrównoważony, harmonijny świat.

Artykuł Plakat „Czułość” z okazji Dnia Ziemi pochodzi z serwisu Who will save the planet.

Ukraiński jadłospis po wegetariańsku

Joanna — Fri, 25 Mar 2022 21:20:36 +0000

W dzisiejszym wpisie przychodzimy do Was z całodniowym jadłospisem, zawierający tradycyjne dania kuchni ukraińskiej. Oczywiście w wersji wegetariańskiej! Mamy nadzieję, że skorzystacie zarówno wy jak i nasi ukraińscy sąsiedzi, którym w obecnej sytuacji należy się jak najwięcej dobroci. A jak mawiają: „droga do czyjegoś serca prowadzi przez żołądek”.

Śniadanie

Syrniki (Сирники) – to tradycyjne placuszki ukraińskie, które oczarowują swą delikatnością i puszystością. Najczęściej podaje się je na słodko: z rodzynkami, miodem, konfiturami lub kwaśną śmietaną, jednak są tak bardzo smaczne, że można je serwować bez żadnych dodatków.

Składniki:
– 250 g domowego twarogu
– 1 jajko
– 3 łyżki mąki
– Olej (do smażenia)
– Mąka do obtaczania
– Miód/ owoce/ domowy dżem

Przygotowanie:
– Ser wymieszać z jajkiem i mąką.
– Rozgrzać kilka łyżek oleju na patelni.
– Dodatkową mąkę wysypać na talerzyk.
– Łyżką nabrać masę serową o obtoczyć w mące, tak aby powstał kształt placuszka.
– Uformowane syrniki przełożyć na patelnię i smażyć do uzyskania złotego koloru.
– Podawać z ulubionymi dodatkami.

Zupa

Postny barszcz ukraiński (Пісний борщ) – W Ukrainie Wigilia jest obchodzona 6 stycznia. Na ukraińskim świątecznym stole czymś nieznanym jest kwas buraczany z uszkami, który my nazywamy barszczem czerwonym. Świetnie znaną i lubianą jest za to ichniejsza wersja barszczu pod postacią gęstej zupy z fasolą i warzywami.

Składniki:
– 1 szklanka drobnej fasoli
– 2 średnie buraki
– 5 ziemniaków
– 2 duże łyżki przecieru pomidorowego
– Przyprawy: pęczek koperku, liść laurowy, ziele angielskie, majeranek
– Porcja włoszczyzny z kapustą
– Olej lniany

Przygotowanie:
– Fasolę namoczyć na noc, a następne ugotować.
– Na tarce o grubych oczkach zetrzeć: marchew, seler, pietruszkę i buraki.
– Smażyć na oleju, następnie zalać wodą i gotować do miękkości.
– Dodać drobno poszatkowaną cebulę, pora i białą kapustę, gotować jeszcze kilka minut.
– Ziemniaki osobno pokroić w kostkę i ugotować.
– Do warzyw dodać fasolę wraz z wodą w której się gotowała, przecier pomidorowy i przyprawy.
– Gotować całość jeszcze przez chwilę, a ziemniaki dodać dopiero pod koniec.
– Gotowy barszcz udekorować koperkiem.

Danie główne

Wareniki (Вареники) – potrawa ukraińska, która przeniosła się do Rosji a następnie do Polski, gdzie często nazywamy je pierogami ruskimi. Tym, co wyróżnia wareniki, jest bogactwo bezmięsnych farszów. Co ciekawe wareniki opisywane są i wymieniane w wielu utworach literackich, nawet u klasyków takich jak Nikołaj Gogol.

Składniki:
Na ciasto:
– 0,5 kg mąki pszennej np. tym 500
– 250 ml gorącej wody
– 4 łyżki oleju (około 50 ml)
– Łyżeczka cukru
Na farsz:
– 300 g twarogu półtłustego
– Duża cebula
– 500 g ugotowanych ziemniaków
– 2 łyżki masła
– 0,5 łyżeczki soli
– 0,5 łyżeczki pieprzu
– Woda (około 2 l)

Przygotowanie:
– Wszystkie składniki na ciasto razem złączyć i ugniatać, aż do jednolitej formy.
– Następnie rozwałkować ciasto i szklaną o średnicy 7-9 cm uformować krążki.
– Twaróg i ziemniaki do farszu przemielić przez maszynkę do mielenia mięsa.
– Cebulę pokrojoną w drobną kostkę usmażyć na maśle i dodać do farszu.
– Dodać sól i pieprz i wszystko razem wymieszać.
– Z gotowego farszu uformować kulki.
– Następnie brać jedną kulkę i jeden krążek i formować pierogi.
– Do gotującej się wody i osolonej dodawać powoli pierogi i gotować, aż wypłyną.
– Gotowe! Tak przygotowane pierogi można podawać na różny sposób np. polane tłuszczem roślinnym z cebulką bądź śmietaną i cukrem.

Przekąska/ deser

Chałwa słonecznikowa (Соняшникова халва) – słonecznik jest jednym z najpopularniejszych symboli Ukrainy, dlatego jego ziarna są składnikiem wielu oryginalnych i smacznych przekąsek, takich jak chałwa, która przez Ukraińców jest spożywana nałogowo, prawie tak często jak czekolada.

Składniki:
– 2 szkl. ziaren słonecznika
– 4 – 5 łyżek płynnego miodu
– Garść orzechów arachidowych
– Garść rodzynek

Przygotowanie:
– Słonecznik podprażyć na patelni, a następnie zmiksować w blenderze na drobny piasek.
– Dodać miód i zblendować jeszcze raz.
– Do masy dodać orzechy i rodzynki.
– Wyłożyć na kawałek papieru do pieczenia i uformować prostokątny blok, mocno dociskając.
– Wstawić do lodówki na dwie godziny.
– Po tym czasie gotową chałwę można pokroić.

Kolacja

Pampuszki Mamuszki (Мамині брошури) – w dosłownym tłumaczeniu pampuszki oznaczają pączki. Od naszych polskich różnią się tym, że najczęściej robione są na słono z czosnkiem i podawane są z szklanką kwaśnego mleka.

Składniki:
– 15 g świeżych drożdży
– 1 łyżeczka cukru
– 250 ml ciepłej wody
– 400 g mąki
– 6 g soli
– 3 łyżki oleju
– 10 g startego czosnku
– 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
– 1 jajo (rozkłócone do smarowania)

Przygotowanie:
– Dzień przed pieczeniem przygotować zaczyn.
– W ciepłej wodzie rozpuścić drożdże i cukier.
– Dodać 200 g mąki i lekko mieszać.
– Przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki (najlepiej na całą noc).
– Następnego dnia dosypać resztę mąki i sól .
– Wyrabiać ciasto, albo na stolnicy, albo w mikserze z hakiem do czasu, aż ciasto będzie odchodzić od palców lub ścianek miski.
– Ciasto podzielić na 8 porcji i z każdej uformować bułkę.
– Uformowane bułeczki ułożyć w wyłożonej papierem do pieczenia okrągłej foremce lub naczyniu żaroodpornym o średnicy około 24 cm.
– Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłem miejsce na około 1,5 godziny, aż bułki podwoją swoją objętość.
– Rozgrzać piekarnik do temperatury 220°C.
-Wyrośnięte pampuszki posmarować obficie rozkłóconym jajkiem i piec przez 20 – 25 minut, do powstania lśniącej/ złotej skórki.
– Olej wymieszać z posiekanymi ziołami, czosnkiem i szczyptą soli.
– Upieczone pampuszki wyjąć z piekarnika i posmarować ziołowym olejem.

Smacznego!
Смачно

Artykuł Ukraiński jadłospis po wegetariańsku pochodzi z serwisu Who will save the planet.

Wino nie dla wegan?

Joanna — Wed, 23 Feb 2022 19:41:28 +0000

Weganizm to nie tylko stosowanie diety wegańskiej, ale również styl życia. Weganie dążą do wyeliminowania produktów pochodzenia zwierzęcego zarówno ze spożywanych posiłków i napoi, jak i ze wszystkich innych aspektów życia, takich jak ubiór lub meble.

Czy zatem spożywanie wina jest zgodne z zasadami weganizmu? Odpowiedź nie jest oczywista dlatego o komentarz w tej sprawie poprosiliśmy eksperta, właściciela firmy Winni Czarodzieje – Marcina Chotkowskiego.

Wino wegańskie, czyli jakie?

„Mimo, iż wino samo w sobie jest produktem pochodzenia roślinnego, to nie zawsze możemy nazwać je produktem wegańskim. Wino może być wegańskie tylko wtedy, gdy nie używa się przy jego produkcji produktów odzwierzęcych. Dokładniej rzecz ujmując, wina wegańskie to te, które nie były filtrowane i klarowane przy użyciu substancji pochodzenia zwierzęcego, czyli bez produktów koagulujących osady, takich jak: białka jaj, żelatyny, karuku, kazeiny, czy chityny. Dodatkowo wino wegańskie musi być pozbawione składnika jakim jest sproszkowana krew bydlęca (niestety nadal stosowana w wielu krajach).”

Mówi się, że jeśli powyższe warunki zostaną spełnione, to spożywanie wina będzie zgodne z zasadami weganizmu. Warto wspomnieć o dokumencie wystawianym przez winemaker’a danej winnicy, który zaświadcza, że wino jest na pewno wegańskie. Na jego podstawie producent może umieścić na etykiecie wina logo „vegan friendly”.

Czy BIOdynamiczne równa się VEGANfirendly?

Mamy jeszcze jedną ciekawostkę, która może was zainteresować, zwłaszcza jeśli cenicie i szukacie eko produktów, oraz jeśli ważny jest dla was aspekt wpływu produkcji wina na środowisko. Zgodnie z definicją, jaką podaje Wikipedia, rolnictwo biodynamiczne opiera się na zasadach rolnictwa ekologicznego, czyli takiego, które nie zawierają żadnych chemikaliów i dodatków podczas całego procesu produkcji wina. Wpływ rolnictwa biodynamicznego na środowisko jest absolutnie minimalny w porównaniu z tradycyjną uprawą winorośli, a sam proces filtracji win biodynamicznych nie ma nic wspólnego z wyżej wymienionymi sposobami klarowania wina, w których były używane produkty pochodzenia zwierzęcego.

Brzmi „vegan friendly” prawda? Jednak dla ukazania pełni procesu warto do niego dodać dwa „szczególiki”.

Po pierwsze: Dla „ultra wegan” niedopuszczalnym jest spożywanie pokarmu z upraw, gdzie używano nawozów pochodzenia zwierzęcego (obornika czy gnojowicy). A tym samym spożywanie roślin z upraw, które rosły zgodnie z zasadami biodynamiki. Mimo, że przy procesie filtracji wina nie są wykorzystywane produkty pochodzenia zwierzęcego, to nie można tego samego powiedzieć o wcześniejszych procesach produkcji wina, jakim jest nawożenie gleby pod uprawę winorośli. Według tych reguł ziemia pod “nasze” winogrona do produkcji wina musi być nawożona w specyficzny sposób, a dokładniej – fermentującymi krowimi odchodami umieszczonymi w krowim rogu i zakopanym w kącie działki na kilka miesięcy. W tym czasie substancja jest powoli dostarczana do winorośli. Zamiast krowiego rogu, czasem używa się także czaszek zwierzęcych.
Po drugie: aspekt, który niejednokrotnie podważa wegańskość win, czyli wszelkiego rodzaju małe stworzenia, które podczas procesu produkcji wina wpadają do kadzi. Na co dzień o tym zapominamy, ale w każdym winie pływały pajączki, gąsienice oraz inne maleństwa.

I co Wy na to? Czy Waszym zdaniem powyższe procesy niezbędne do wyprodukowania wina to tylko małe niuanse i wydumane problemy, czy raczej rzetelne powody, aby usunąć wina ze swojej wegańskiej diety?

Artykuł Wino nie dla wegan? pochodzi z serwisu Who will save the planet.

Jak informacja o śladzie węglowym na produkcie zmienia decyzje klientów?

Dominika — Sun, 20 Feb 2022 18:41:06 +0000

Wyobraź sobie, że wchodzisz do sklepu, bierzesz koszyk i udajesz się na zakupy, ale kiedy sięgasz po pierwszy lepszy produkt, dostrzegasz na opakowaniu informację o jego śladzie węglowym. Zerkasz na półkę z produktami konkurencyjnymi i wystarczy Ci ten jeden rzut okiem, żeby rozpoznać najbardziej przyjazną środowisku puszkę pomidorów. Jest pewnie nieco droższa od produktu, który wybierałaś wcześniej, ale generuje o kilkanaście procent mniej gazów cieplarnianych. Co zrobisz?

Ślad węglowy na opakowaniach zwiększa świadomość ekologiczną i wpływa na decyzje zakupowe

Norweski sklep spożywczy online o nazwie Oda sprawdził, jak zachowają się konsumenci postawieni przed podobnym wyborem. Umieszczając na paragonach informacje o śladzie węglowym danych zakupów, sklep doprowadził do zwiększenia świadomości ekologicznej swoich klientów i zmiany ich zachowania – wskutek tych działań aż o 50% wzrosło zapotrzebowanie na owoce i warzywa, a o 80% – na produkty alternatywne wobec mięsa. Krótka informacja, której wg Ody konsumenci poszukiwali dotąd na własną rękę, a którą dostali od sklepu, w niespodziewanie szybkim tempie zmieniła długoletnie przyzwyczajenia klientów.

Pierwsze marki z informacją o śladzie węglowym na opakowaniu

Od sałatek, przez trampki po myszkę komputerową – za każdym produktem stoi emisja dwutlenku węgla i innych gazów cieplarnianych, którą należy ocenić w pełnym cyklu życia danego produktu, czyli od kołyski do grobowej deski (ang. cradle to grave, w skrócie: CTG). Wyliczenie takiej sumy to nie lada wyzwanie, na pewno nieosiągalne dla konsumenta, ale nadal możliwe dla firmy, która wypuszcza dany produkt na rynek. Z tego rozwiązania skorzystali m.in. szwedzki producent napoju owsianego zastępującego mleko Oatly, producent alternatywny dla mięsa Quorn, sieć restauracji Just Salad, ale także firmy niezwiązane z ekologiczną rewolucją, np. producent sprzętu komputerowego Logitech, producent butów Allbirds czy firma kosmetyczna Cocokind. Pokazując na produktach ich ślad węglowy, pomogli klientom podjąć bardziej świadomą decyzję o zakupie – bądź odłożeniu owego zakupu w czasie. Jeśli mam dobre buty, a mam ochotę na kolejną parę, widząc informację o jej śladzie węglowym zastanowię się, czy naprawdę chcę zaciągnąć taki dług wobec planety. Jeśli natomiast kiedykolwiek będę potrzebować nowych trampek, wrócę do producenta, który jest transparentny i minimalizuje mój wpływ na środowisko.

Ślad węglowy na opakowaniu to zobowiązanie marek

Nim firmy podadzą informację o śladzie węglowym, starają się najpierw ten ślad zmniejszyć. Transparentność w tym obszarze zobowiązuje je do wzmożonych wysiłków na rzecz zrównoważonego rozwoju, co doceniają głosujący portfelami klienci. A, że marketerzy śledzą zachowania konsumentów, trend podchwytują wielkie koncerny, takie jak Unilever, które pracują nad wprowadzeniem “węglowych” oznaczeń.

Jeśli etykieta “węglowa” wydaje Ci się nadal pieśnią przyszłości, nie powinna. Dziś rewolucja w oznakowaniu produktów zatacza coraz szersze kręgi. Np. we Francji 27 producentów oraz 8 sprzedawców detalicznych, w tym tak duże sieci, jak Auchan i Lidl, zdecydowało się wprowadzić podobną etykietę, informującą o wpływie danego produktu na środowisko, dla blisko 1000 artykułów spożywczych. Wielka Brytania również testuje takie rozwiązanie, m.in. w sklepach Sainsbury’s i Marks&Spencer. Z kolei Unia Europejska przy okazji ujednolicenia etykiet żywności chce wprowadzić podobne informacje do wypracowywanego obecnie oznakowania.

Jak wyprzedzić konkurencję

Czy marki powinny czekać na dyrektywy unijne lub na ruch ze strony konkurencji, nim same wprowadzą oznakowanie węglowe na własnych produktach? Marki, które zdecydują się jako pierwsze i wprowadzą na półki produkty bardziej transparentne pod względem wpływu na środowisko, mają szansę jako lider zmiany wyróżnić się na tle konkurencji i być docenione przez klientów. Dziś w Polsce jest już dostępna certyfikacja, która wychodzi o krok dalej niż sama kalkulacja śladu węglowego, dając konsumentom możliwość całkowitej eliminacji gazów cieplarnianych związanych z ich zakupami. >> TerGo Certified Carbon Neutral << to gwarancja, że produkt lub usługa ma zerowy ślad węglowy. Co to dokładnie oznacza? Że marka, która uzyskała certyfikat, postarała się o zredukowanie śladu węglowego w całym cyklu życia produktu do minimum, a następnie pozostałą sumę skompensowała z pomocą TerGo, sadząc drzewa dbając równocześnie o zachowanie bioróżnorodności nasadzeń i wsparcie lokalnej społeczności. Z tego rozwiązania skorzystały już pierwsze polskie firmy, jak producent taśm kinezjologicznych Facemodeling Pro, producent biżuterii Sky and Soul, a inne właśnie w trakcie certyfikacji. Więcej informacji na temat akredytacji TerGo Carbon Neutral Product przeczytasz pod >> tym << linkiem.

Ekologiczny handel w natarciu

Kilka lat temu wegetarianie musieli szukać alternatywy dla mięsa w wyspecjalizowanych sklepach, dziś ludzie przechodzą na dietę dla planety, bazując na bezmięsnych produktach dostępnych na półkach w niemal każdym punkcie handlowym i sięgając po roślinne dania z menu fast foodów, kawiarni, a nawet barów na stacjach paliw. W sieciówkach odzieżowych pojawiają się całe kolekcje ubrań wyprodukowanych w bardziej zrównoważony sposób, a marki wchodzące na rynek automatycznie pokazują swój wpływ na środowisko. Ekologia stała się ważnym tematem w handlu i nie ma od tego odwrotu. Im bardziej zaostrzać się będzie kryzys klimatyczny, tym bardziej naturalne stanie się pytanie o ślad węglowy każdego produktu. Dobrze, że już je sobie zadajemy.

Artykuł powstał we współpracy z TerGo, dostawcą rozwiązań wspierających zrównoważony rozwój marek.

Artykuł Jak informacja o śladzie węglowym na produkcie zmienia decyzje klientów? pochodzi z serwisu Who will save the planet.

Jak podróżować w bardziej zrównoważony sposób

Dominika — Sat, 15 Jan 2022 19:45:52 +0000

Wiem, że dla wielu osób zaangażowanych w ochronę środowiska i klimatu najlepszą opcją na zrównoważone podróżowanie jest rezygnacja z niego. Szczególnie, gdy wiąże się z wieloma przelotami samolotem. Niestety, to nie jest opcja dla mnie i nie będę udawała, że jest inaczej. Uwielbiam podróżować, i to w najdalsze zakątki świata. Odkrywanie nieznanego daje mi tyle cennych doświadczeń, że nie potrafię przestać. Mając jednak całą świadomość śladu środowiskowego wynikającą z dalekich wakacji, chciałam tak zmienić sposób podróżowania, aby był bardziej zrównoważony. Spisałam go poniżej, mam nadzieję, że znajdziecie w nim kilka inspiracji też dla siebie.

Pomysł na ten tekst urodził się ze zderzenia dwóch spraw. Właśnie pakuję się na wakacje, więc jestem na bieżąco z tematem, a po drugie jestem ambasadorkę polskiego start up TerGo, który umożliwia osobom indywidualnym zrekompensowanie swojego śladu węglowego – tekst powstał w ramach naszej współpracy.

Czym jest zrównoważona turystyka

Zacznę od definicji, która ustawiła kierunek zmian w naszym rodzinnym podróżowaniu. A zatem – zrównoważona turystyka, wg. Wikipedii, ma na celu maksymalne zminimalizowanie negatywnego wpływu turystyki na środowisko naturalne i kulturę lokalną, pomagając jednocześnie w generowaniu możliwości zatrudnienia dla lokalnych mieszkańców. Zobaczcie, na co konkretnie się u nas to przekłada.

Moje sposoby na bardziej zrównoważoną turystykę:

1. Staram się żyć bardziej eko na codzień

Gdy porównam swój styl życia sprzed kilku lat, z tym, jak jest teraz, widzę ogromną różnicę. Kiedyś na potęgę kupowałam w sieciówkach ubrania i buty, rzeczy w ogóle, wyrzucając to, co już przestawało mi się podobać. Opowiadam o tym m.in. w swoim wystąpieniu TEDx. W ogóle nie istniał dla mnie problem plastiku, a butelkowana woda była codziennością. Dziś z dużą większą świadomością przyglądam się swoim nawykom konsumpcyjnym. Na nowe decyduję się wtedy, gdy stare naprawdę nie daje rady. Puszczam rzeczy w drugi obieg, kupuję z drugiej ręki. No i oszczędzam energię, wodę. Ograniczyłam wielokrotnie liczbę godzin spędzanych w samochodzie. Zamontowaliśmy panele fotowoltaiczne na dachu i w 2022 będziemy produkować już swój prąd i wieeele innych. Mam poczucie, że zrobiłam duży postęp w swoich działaniach na rzecz zmniejszenia własnego wpływu na środowisko. Może to moje naiwne myślenie i samousprawiedliwianie się, ale z takim codziennym trybem eko mam mniejszy stres związany z tym, że lecę na drugi koniec świata. Polecam.

2. Podróżuję rzadziej samolotem

Transport lotniczy odpowiada za ponad 2 proc. światowej emisji CO2. To jednak nie jedyny emitowany gaz powodujący efekt cieplarniany, inne to m.in. tlenki azotu i siarki, sadza oraz para wodna. To wszystko powoduje, że sektor lotniczy odpowiada za ok. 3,5 proc. globalnego ocieplenia, który wynika z działalności człowieka. Niby wcale nie szczególnie wiele, ale inaczej czyta się tą liczbę, gdy dowiadujemy się, że generuje je jedynie około 20% światowej populacji, bo pozostałe 80 proc. zwyczajnie na takie podróżowanie nie stać (więcej: ourworldindata.com). Ta wiedza zrewolucjonizowała moje podejście do podróżowania samolotami. Z dużą rezerwą podchodzę teraz do tzw. city break’ów. Wiecie, bilet na kilkudniowy wypad do europejskiej stolicy za kilkadziesiąt złoty, kiedyś polowałam na takie okazje z wypiekami na policzkach. Dziś rodzinnie staramy się odkrywać nasz kraj i na weekendowe wycieczki wybieram raczej bliższe i dalsze polskie okolice, bo mamy tu co zwiedzać. Czy mi trochę szkoda? Trochę tak i nie odcinam sobie możliwości wypadu na romantyczny weekend z mężem do Paryża (nigdy nie byliśmy), ale wtedy z pełną świadomością nadrobię, to, co przeskrobię z emisjami, gdzie indziej. (ZOBACZY NA DOLE STRONY).

3. Podróżuję daleko rzadziej, a zostaję dłużej

Nie oznacza to jednak, że wyeliminowałam podróże samolotem. Ja istotnie zminimalizowałam liczbę przelotów w skali roku, a postawiłam na ich jakość. W dalszą podróż chciałabym wybrać się raz do roku, ale teraz wypada to rzadziej. Przede wszystkim to wydarzenie, na które czekamy wiele miesięcy, dobrze zaplanowane, m.in. tak, aby móc zostać na wakacjach na dłużej. Takie minimum 3 tygodnie pozwala zadomowić się w danym miejscu, lepiej poznać lokalną społeczność, poczuć trochę, jak jej członek. Nie mówiąc o tym, że i lepiej wtedy odpoczywam. A i jeśli zorganizuję wyjazd zimą, zaoszczędzę nieco emisji i złotówek na ogrzewaniu domu.

4. Przygotowuję dom do podróży

Ten punkt pokaże, jak bardzo korzyści ekologiczne wiążą się z ekonomicznymi. Przed podróżą przygotowuję dom na naszą nieobecność. Odłączam urządzenia od prądu. Jeśli wyjeżdżam zimą, obniżam do koniecznego minimum temperaturę ogrzewania, które mamy na gaz. Odpowiednio wcześniej przed wyjazdem “wyjadam” też zapasy jedzenia, a na kilka dni przed wyjazdem nie robią już niemal żadnych zakupów żywieniowych, aby go nie marnować.

5. Wybieram małe B&B

Pamiętam swoje przerażenie, gdy w Hiszpanii pierwszy raz zobaczyłam hotelowe wieżowce przyklejone do plaży. Niestety, takie potwory niszczące krajobraz i dewastujące lokalną przyrodę pojawiają się też w Polsce. Są przykładem dzikiej turystycznej deweloperki, której unikam, jak ognia. Szukam mniejszych, wtapiających się w okolicę hotelików typu B&B, najlepiej prowadzonych przez kogoś z lokalnej społeczności. Takie podejście ma więcej plusów niż tylko ten środowiskowy. Dzięki bezpośredniemu kontaktowi z gospodarzem lepiej poznaję miejsce, w którym jestem, zwyczaje, kulturę. Nasze dzieci bawią się wspólnie z dziećmi właścicieli. To dodatkowe wartości.

6. Wspieram lokalną społeczność - jak potrafię

Wybierając B&B posiłki poza śniadaniami muszę sobie zorganizować. I to jest okazja do wsparcia lokalnych społeczności. Gdy zatrzymaliśmy się na Gozo, okazało się, że po sąsiedzku w domu mieszka para staruszków mająca kilka kóz. Dogadywaliśmy się na migi i kupowaliśmy od nich codziennie świeży biały ser, coś w stylu ricotty. A dostawaliśmy go w kubeczkach po jogurtach, które mieliśmy oddawać, bo staruszkowie używali ich jako foremeki. Szukamy straganów prowadzonych przez rolników, jemy od ulicznych sprzedawców jedzenia. Oczywiście zdarza się, że stołujemy się też w normalnych restauracjach i kupujemy w marketach, ale zdecydowanie nie jest to główne źródło pożywienia dla nas.

7. Szanuję lokalne zwyczaje i język

Co kraj to obyczaj. Czuję się gościem w miejscach, do których przyjeżdżam i poświęcam czas, aby sprawdzić, co jest jest na miejscu, a co nie. Staram się sięgać po proste uprzejmości, jak na przykład używanie podstawowych zwrotów grzecznościowych w lokalnym języku. W końcu mi też miło, gdy obcokrajowiec w Polsce wita mnie łamanym “dzień dobry”. Z pomocą idzie technologia, słownik online łamie bariery językowe.

8. Rekompensuję swoje emisje wynikające z podróży

Ekipa TerGo obliczyła, że moje ostatnie wakacje wiązały się z emisją na poziomie około 9 600 kg CO2 wyemitowanych przez wszystkich członków mojej rodziny. Szczęka mi opadła, więc tym bardziej ucieszyłam się, że dzięki współpracy z TerGo ten ślad będzie zrekompensowany poprzez posadzenie drzew. I, żebyśmy się dobrze zrozumieli. To nie jest przekaz w stylu “Hulaj dusza, piekła nie ma!”. To, że istnieją narzędzia, takie jak TerGo, do kompensacji naszego śladu węglowego, nie oznacza, że teraz możemy bez konsekwencji środowiskowych podróżować co weekend do kolejnej stolicy i w ogóle wrócić do konsumpcyjnego stylu życia. Kompensacje to taki ostatni krok, po który możecie sięgnąć, jeśli wydaje Wam się, że już zrobiliście wszystko, na co byliście teraz gotowi. Jeśli możecie sobie pozwolić na taki ruch, czemu nie?

Słowo na zakończenie

Opisałam Wam moje dzisiejsze podejście, które uważam za optymalną opcję dla siebie na teraz. Część z działań powyżej była dla mnie zupełnie bezbolesna, inne wymagały zmiany myślenia i stosuję je, ale prawda jest taka, że tęskno mi za tą swobodą w głowie dotyczącą wypadu na weekend, bo akurat dobra cena. Rozumiem jednak konsekwencje środowiskowe takiego konsumpcyjnego podejścia do podróżowania i staram się działać z większą świadomością. Czy moje podejście jest idealne środowiskowo? Nie, jest najlepsze, na jakie teraz jestem gotowa. A jak jest z Waszym podróżowaniem? Artykuł powstał we współpracy z TerGo. Jeśli chcecie skompensować ślad węglowy swojego lotu, napiszcie na adres hello@tergo.io do ekipy TerGo. Pomogą Wam to zorganizować. A już wkrótce na TerGo pojawi się kalkulator “check your actions/check your flight”. Kalkulator umożliwi nam dokładne poznanie śladu węglowego naszej podróży. Na podstawie wyniku będzie można dobrać odpowiedni pakiet TerGo, który pomoże nam zneutralizować pozostałość naszego lotu.

Artykuł Jak podróżować w bardziej zrównoważony sposób pochodzi z serwisu Who will save the planet.

Aplikacje, dzięki którym unikniesz marnotrawstwa żywności ze smakiem!

Joanna — Sun, 09 Jan 2022 01:20:00 +0000

Zarówno w mediach, jak i podczas codziennych rozmów, coraz częściej poruszany jest temat marnowania żywności. Nic w tym dziwnego – w końcu jest to problem etyczny, środowiskowy oraz ekonomiczny i dotyka on ludzi na całym świecie!

Według nowego raportu ONZ, w ciągu roku na całym świecie, marnuje się niemal miliard ton żywności. Dane te są szczególnie kontrowersyjne z uwagi na fakt, że około 690 milionów ludzi na świecie jest niedożywionych.
Z badań przeprowadzonych przez Instytut Ochrony Środowiska wynika, że w Polsce najwięcej (bo aż 60%, czyli blisko 3 mln ton) wyrzucanej żywności generują konsumenci w swoich gospodarstwach domowych.

Warto dodać, że wyrzucając produkty spożywcze marnujemy nie tylko własne pieniądze, ale co gorsza energię i wodę – niezbędną do wytworzenia, transportu oraz dystrybucji żywności.

Jak nie marnować żywności? Oto 3 aplikacje, które w smaczny i łatwy sposób pozwolą Ci znacznie ograniczyć: wyrzucanie jedzenia, ilość odpadów oraz koszty zakupów spożywczych.

1. Cookpad

Otwierasz lodówkę. Widzisz pełno produktów. Jesteś ucieszony. Zerkasz bliżej. Z uśmiechu robi Ci się grymas na twarzy. Czemu? Części produktów zaraz kończy się termin przydatności. Chcesz je wykorzystać, ale bez skutku. W głowie brak pomysłów co dobrego można przyrządzić, tak aby uniknąć popsucia i wyrzucenia jedzenia. Pewnie każdy z nas, przynajmniej raz znalazł się w takiej sytuacji.

Właśnie dla takich chwil powstała aplikacja Cookpad. Ta prosta aplikacja, dostosowana do urządzeń mobilnych działających na systemach Android i iOS, szybko znajdzie przepis z produktów, które aktualnie masz w swojej lodówce. Wystarczy wpisać artykuły spożywcze, które chcemy użyć, a aplikacja wyszuka masę znakomitych przepisów.

2. Fridify – Moja lodówka

Kupujesz 3 kilo jabłek, wracasz do domu, a tam czeka na Ciebie właśnie on. Nadal nienapoczęty kilogram Antonówek. Parę dni później wyrzucasz część z nich – no bo jak tu zjeść tyle jabłek? Historia ta jest niestety powszechnie znana i nagminnie powtarzana. Nic dziwnego, w końcu ciężko zapamiętać: jakie i w jakich ilościach produkty posiadamy oraz kiedy kończy się ich termin ważności.

W rozwiązaniu tego problemu ma nam pomóc aplikacja Fridify – Moja lodówka, która służy do kontroli i przypominania o końcu ważności produktów, które znajdują się w naszej lodówce, zamrażalce, kosmetyczce czy domowej apteczce. Dzięki temu możemy łatwiej ograniczyć wyrzucanie jedzenia i nie tylko.

3. To good too go

Marnowanie jedzenia to problem, który ma miejsce nie tylko w naszych domach, ale również w branżach gastronomicznych. Tak jak my wyrzucamy popsute produkty, tak punkty gastronomiczne wyrzucają niesprzedane w ciągu dnia dania i napoje. Smutne jest to, że najczęściej, są to posiłki, które są nadal zdatne do spożycia, jednak obowiązujące normy nie pozwalają na podanie ich w dniu następnym.

Na szczęście powstała aplikacja Too good too go, dzięki której zarówno konsumenci jak i punkty gastronomiczne mogą zrobić coś dobrego dla planety. Wystarczy, że zaznaczysz swoją lokalizację, a aplikacja pokaże Ci pobliskie punkty gastronomiczne, które codziennie, w niskiej cenie, szykują jedzeniowe niespodzianki – pyszne i gotowe do ratunku przed marnotrawstwem.

4. Listonic

„Poszłam/ poszedłem do sklepu po bułki, a wróciłam/ em z pełną siatką zakupów”, czyli nic innego jak kolejny scenariusz z życia codziennego, którego można było uniknąć ale tak się nie stało. Na szczęście rozwiązań jest więcej! Naszą kolejną propozycją jest wygodna lista zakupów Listonic.

Aplikacja służy do tworzenia własnej listy zakupów już w kilka sekund. Poza tym, że Ty masz ją zawsze przy sobie (bo na swoim telefonie) to i Twoja rodzina. Właśnie tak, aplikacja posiada funkcję dzielenia się listą, co umożliwia śledzenie wszelkich zmian na bieżąco. Mama rano kupiła 5 bułek kajzerek, tata wie żeby wracając z pracy nie kupować bochenka chleba. Dzięki tworzeniu i udostępnianiu listy zakupów z pewnością łatwiej będzie uniknąć wcześniej wspomnianego scenariusza. Koniec z wypchaną torbą produktami których nie potrzebowaliśmy lub które zostały kupione przez innego domownika.

5. Dream food saving app

Nasza ostatnia propozycja jest szczególnie wyjątkowa. Jest nią aplikacja, która z pewnością zawiera wszystkie najważniejsze dla Ciebie funkcje i w 100% spełnia Twoje oczekiwania. Zapytasz pewnie – Jakim cudem? Co to za aplikacja?

Jest to Dream food saving app, czyli wyimaginowana aplikacja Twoich marzeń. Ta aplikacja pomaga Ci w zmniejszeniu ilości marnowanego jedzenia u siebie w domu i na świecie.

No dalej, zdradź nam swój sekret i powiedz nam jak działa ta aplikacja!
Jakie opcje posiada?
Dla kogo jest przeznaczona?
Czym wyróżnia się wśród konkurencyjnych aplikacji?

Koniecznie dajcie znać w komentarzach, jesteśmy bardzo ciekawi Waszych odpowiedzi!
Kto wie, może dzięki Twojemu komentarzowi powstanie idealna aplikacja zwalczająca marnotrawstwo, która zmieni świat na lepsze?

Artykuł Aplikacje, dzięki którym unikniesz marnotrawstwa żywności ze smakiem! pochodzi z serwisu Who will save the planet.